Первый этап: до 1900 года это был рудимент современного ферментера с простыми инструментами для измерения температуры и тепла.
На второй фазе: в 1900-1940 годах был введен стальной ферментационный резервуар 200 м3, и воздушный распределитель был запущен в пекарский дрожжевой ферментационный резервуар, и механическое перемешивание использовалось в небольшом ферментационном резервуаре.
Третья стадия оборудования для ферментации пива: 1940-1960 годы, механическое перемешивание, вентиляция, асептическая операция и чистокровная культура, ряд методов начали улучшаться, обнаружилось и контролировалось определение параметров процесса ферментации, устойчивость к стерилизации паром в режиме непрерывной непрерывной Определение рН-электрода и электрода с растворенным кислородом, компьютер начал контролировать процесс ферментации. Оборудование для разделения и очистки ферментированных продуктов постепенно реализует коммерциализацию.
Фаза IV: 1960-1979 гг. Объем механического мешалки и вентилирующего ферментационного резервуара увеличился до 80-150 м3. Из-за необходимости крупномасштабного производства одноцепочечных белков существует цикл давления и резервуар для ферментации струйного давления, который может преодолеть некоторые проблемы с обменом газа и теплообмена. Компьютер стал широко использоваться в ферментационной отрасли.
Фаза пятая: с 1979 года по настоящее время. Быстрое развитие биоинженерии и технологий выдвинуло новую тему для ферментационной отрасли. В результате появился крупномасштабный ферментационный горшок для клеток, инсулин, интерферон и другие генетически модифицированные продукты по коммерциализации.
